3. Adaugă burta
Pune burta prefiartă, tăiată fâșii subțiri. Fierbe încă 20–30 de minute, ca să prindă gust din supă.
4. Pregătește „galbenul” pentru culoare
Într-o tigaie, călește un morcov dat pe răzătoare în puțin ulei până devine portocaliu intens. Adaugă peste ciorbă și amestecă. Acest pas dă ciorbei culoarea tradițională frumoasă!
5. Prepară amestecul de smântână și gălbenușuri (temperația)
Într-un bol, bate gălbenușurile cu smântâna. Adaugă treptat un polonic de supă fierbinte, amestecând constant. Când amestecul este cald, toarnă-l în oală, într-un fir subțire.
🔔 E important să nu pui direct smântâna rece, altfel se taie!
6. Potrivește gustul
Adaugă 2–3 linguri de oțet (după gust). Pentru un gust autentic românesc, la final pune usturoiul zdrobit direct în oală sau servește-l separat.
7. Servește fierbinte
Ciorba se servește cu ardei iute, smântână extra, usturoi pisat și pâine proaspătă.
Rezultatul final
O ciorbă cremoasă, aromată și echilibrată, cu un gust autentic — exact ca la restaurant, poate chiar mai bună! Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de tradiție în mesele tale. Prepară-o cu drag și bucură-te de fiecare înghițitură! Ciorba de burtă este mai mult decât un fel de mâncare; este o experiență culinară care te va conecta cu rădăcinile tale gastronomice.
