Un rezultat derutant la prima vedere, dar care se aliniază cu o realitate științifică din ce în ce mai bine documentată.
Ce știu cercetătorii astăzi despre ouă și colesterol
Ouăle au avut mult timp o reputație dubioasă din cauza conținutului lor ridicat de colesterol. Cu toate acestea, cercetările pe această temă au progresat considerabil.
Colesterolul pe care îl absorbim din alimente nu este același cu colesterolul care circulă în arterele noastre. Ficatul produce cea mai mare parte a colesterolului din sângele nostru – și atunci când consumăm mai mult din acesta prin dietă, își reduce în mod natural propria producție. Un sistem de reglare remarcabil de bine conceput.
Adevărații vinovați din spatele creșterii colesterolului rău? Grăsimile saturate, care se găsesc în exces în unt, carne procesată și brânzeturi foarte bogate. Ouăle, însă, nu sunt vinovate.
