Ouăle: o comoară nutrițională pe care am greși să o trecem cu vederea. Un singur ou întreg conține o gamă impresionantă de nutrienți: proteine complete, vitaminele D și B12, seleniu, colină și luteină. Toate acestea pentru doar câțiva cenți. Și mai presus de toate, gălbenușul este cel care conține majoritatea beneficiilor – așa că este imposibil să-l arunci fără a face rău.
Pentru o persoană cu o sănătate generală bună, consumul unuia sau a două ouă pe zi nu prezintă niciun risc, conform cunoștințelor actuale. Dacă aveți diabet sau antecedente de boli cardiovasculare, consultați medicul pentru a ajusta dimensiunile porțiilor în funcție de nevoile dumneavoastră.
Ceea ce necesită cu adevărat atenție este mediul înconjurător al oului în farfurie: slănină, cârnați, pâine unsă cu unt puternic. Aceste ingrediente sunt cele care determină creșterea grăsimilor nesănătoase, nu oul în sine.
Unele convingeri nutriționale merită să fie contestate – iar oul și-a câștigat cu prisosință locul în meniul zilnic.
