Puține povești de viață sunt la fel de captivante ca a ei. Afectată de o boală gravă încă din tinerețe, această femeie excepțională nu a cedat descurajării. Dimpotrivă, și-a construit viața de zi cu zi pe o disciplină blândă, departe de orice exces sau privațiune inutilă.
Rutina ei? Simplă și regulată. Adormită în jurul orei 23:00, trează în jurul orei 9:00 în fiecare dimineață. Zilele ei includeau întotdeauna pictura și cititul, fără a depăși niciodată două ore de activitate intelectuală. Un echilibru subtil între stimularea mentală și odihna binemeritată, din care mulți dintre noi ne puteam inspira cu bucurie.
În farfurie, ea acorda un loc de cinste fructelor precum lici, ananas și kiwi și își începea fiecare dimineață cu un pahar mare cu apă cu lămâie. Însă două legume în special au stârnit curiozitatea specialiștilor.
Țelina: mult mai mult decât un aliment de bază în cămară. O adăugăm cu ușurință la o tocană sau o mâncăm crocant pentru a evita gustările vinovate. Și totuși, țelina este o adevărată comoară nutrițională, recunoscută în special în Medicina Tradițională Chineză.
Un prim-plan al țelinei proaspete pe un tocător tradițional chinezesc din lemn, cu o carte de plante medicinale în fundal, simbolizând importanța sa în dieta lui Soong Mei-ling și în Medicina Tradițională Chineză.
Bogată în proteine, caroten, vitamine B și fibre, este cunoscută pentru reglarea tensiunii arteriale, protejarea ficatului și promovarea digestiei sănătoase. Frunzele sale, prea adesea trecute cu vederea, concentrează majoritatea proprietăților sale benefice. Consumată regulat, poate ajuta la reducerea anumitor riscuri cardiovasculare și la menținerea unei digestii sănătoase. O legumă discretă, dar remarcabil de eficientă.
Spanacul: Aliatul lui Popeye și al centenarilor
Soong Mei-ling s-a bazat, de asemenea, foarte mult pe spanac în dieta sa. Și aici, medicina tradițională chineză și-a pus întreaga încredere în el timp de secole.
O farfurie de spanac fiert la abur, servită într-un vas tradițional chinezesc de porțelan, înconjurată de boluri mici cu legume colorate, precum morcovi și roșii.
